تستعد تركيا لمرحلة جديدة في حضورها على خريطة المطاعم العالمية، بعدما أعلنت «دليل ميشلان» توسيع اختياراته لتشمل المطاعم في جميع أنحاء البلاد للمرة الأولى، على أن تُكشف قائمة دليل ميشلان تركيا 2027 يوم 3 ديسمبر 2026، خلال حفل يقام في «Divan Kuruçeşme» بمدينة إسطنبول.
ويمثل الإعلان المرتقب توسعاً مهماً في نطاق الدليل، إذ ينتقل من تغطية إسطنبول التي بدأت عام 2022، ثم إزمير وموغلا وكابادوكيا، إلى اختيار وطني يشمل المطاعم في مختلف أنحاء تركيا، بما يعكس تنوع مشهد الطهي التركي وتعدد تجاربه المحلية.
ومن المقرر أن يحتفي الحفل بالمطاعم وأبرز المواهب في قطاعي الطهي والضيافة، إلى جانب تقديم جوائز خاصة تسلط الضوء على التميز والإبداع في هذا المجال. وأشار المدير الدولي لدليل ميشلان، غوندال بولينيك، إلى ثراء المطبخ التركي وتنوع تقاليده ومكوناته، وما يقدمه من تجارب تستحق الحضور على الساحة العالمية.
ويعتمد مفتشو ميشلان في تقييم المطاعم على خمسة معايير عالمية موحدة، تشمل جودة المكونات، وإتقان تقنيات الطهي، وانسجام النكهات، وبصمة الشيف الشخصية في الأطباق، ومدى ثبات مستوى الجودة مع مرور الوقت.
ولا يقتصر اهتمام الدليل على المطاعم، إذ يقدم أيضاً تصنيف «مفاتيح ميشلان» للفنادق المتميزة. ومن المنتظر نشر القائمة الكاملة عقب الحفل عبر الموقع الإلكتروني والتطبيق الرسميين لدليل ميشلان.
موعد إعلان دليل ميشلان تركيا 2027
يُقام الحفل في 3 ديسمبر 2026 بمدينة إسطنبول، ويُنتظر أن يكشف عن أول اختيار وطني شامل للمطاعم التركية ضمن دليل ميشلان.
المصدر: دليل ميشلان الرسمي.
